Ricoré

Catégorie : Étiquette :

Ricoré est une marque commerciale de transformation agroalimentaire qui a été créée par Nestlé en 1953. Il s’agit de café soluble avec de la chicorée, composé de 33,2 % de café, de 30,8 % de chicorée soluble, de 33 % de fibres de chicorée (oligofructose) et de 1,9 % de sulfate de magnésium.

La marque est principalement présente en France et dans une moindre mesure en Belgique et en Pologne1. Une grande majorité de personnes le consomment avec du lait, mais il peut se préparer avec de l’eau, ou par un mélange des deux.

À noter que la composition actuelle diffère de celle d’origine : en 2007, le mélange était encore constitué de 40 % de café et 60 % de chicorée soluble.

Il existe une formulation plus riche en café, appelée actuellement Noir Intense composée de 48,5 % de café, de 27 % d’oligofructose et de 24,5 % de chicorée soluble. Dans ce cas également sa composition diffère du Ricoré intense d’origine (60 % café, 40% chicorée soluble).

La suite de cet article c’est sur Wikipédia